Đầu bếp Kang Min Goo và nhà hàng ‘Mingles’ đạt 3 sao Michelin… Duy nhất tại Hàn Quốc đang hoạt động

Nhà hàng ăn Hàn Quốc “Mingles” do đầu bếp Kang Min Goo điều hành đã được vinh danh với 3 sao Michelin – đánh dấu cao nhất của hướng dẫn du lịch ẩm thực danh giá này, dành cho “nhà hàng tuyệt vời, đáng đi xa để thưởng thức”. Theo Hướng dẫn Michelin, xếp hạng 3 sao có nghĩa là “rất xuất sắc và xứng đáng có một chuyến đi chỉ để thưởng thức nhà hàng này”.

Hướng dẫn Michelin đã công bố các nhà hàng được đưa vào tài liệu hướng dẫn ăn uống “Michelin Guide Seoul & Busan 2025” tại Khách sạn Westin Chosun Seoul, Quận Trung tâm, Seoul ngày 27/3/2023. Mingles là nhà hàng duy nhất tại Hàn Quốc nhận được 3 sao Michelin lần này. Được mở cửa vào năm 2014, Mingles trước đây chỉ được xếp hạng 2 sao nhưng nay đã được nâng lên cấp độ cao nhất, duy nhất trong số các nhà hàng đang hoạt động tại Hàn Quốc.

Tại sự kiện, đầu bếp Kang Min Goo của Mingles chia sẻ: “Tôi sinh ra vào giữa thập niên 1980 trong một gia đình bình thường. Trong thời kỳ đó, Hàn Quốc đạt được sự phát triển kinh tế đáng kể và nền văn hóa ẩm thực cao cấp bắt đầu hình thành, tôi cũng lớn lên cùng với điều này”. Ông nói thêm: “Nhờ môi trường xã hội do thế hệ cha mẹ tạo ra và điều kiện do các đầu bếp đi trước tạo dựng, tôi đã được theo đuổi đam mê là ‘đúng nghề đúng nghiệp’, đồng thời thách thức với văn hóa nhà hàng như ngày nay”.

Hướng dẫn Michelin đánh giá về Mingles: “Ngay từ ban đầu, đầu bếp Kang đã xây dựng nên một hương vị riêng biệt của Hàn Quốc, tự do vượt qua ranh giới giữa truyền thống và hiện đại, liên tục giới thiệu hương vị và phong cách mới mỗi lần ghé thăm. Sức hấp dẫn đặc biệt của Mingles đạt đỉnh cao ở những món ăn phá vỡ giới hạn như gỏi bắp cải với sò điệp và nhân thịt xiên”.

Ngoài ra, Hướng dẫn Michelin đã lựa chọn tổng cộng 234 nhà hàng, trong đó có 186 nhà hàng ở Seoul và 48 nhà hàng ở Busan năm nay. 29 trong số đó là các địa điểm mới được thêm vào lần này. Hướng dẫn Michelin do công ty lốp xe Michelin của Pháp phát hành. Mặc dù tên của công ty đọc là “Michelin” theo cách phát âm tiếng Anh, nhưng tại Hàn Quốc, tên gọi chính thức vẫn được viết là “Michelin” theo nguyên âm tiếng Pháp. Công ty Michelin bắt đầu xuất bản Hướng dẫn Michelin từ năm 1900 nhằm hỗ trợ cho các chuyến du lịch bằng ô tô. Qua cuốn hướng dẫn này, họ giới thiệu và xếp hạng các nhà hàng xuất sắc trên thế giới hàng năm.